「ケーキ テイクアウト 近くで探してるんだけど…」「美味しいケーキ 持ち帰りたいなぁ…」
スマホで検索してるお客さん、今すぐあなたのケーキ屋さんに来てほしいよね！🦉✨
最近は、コンビニスイーツも美味しいけど、やっぱり特別な日には、ケーキ屋さんの本格的なケーキが食べたくなっちゃう！🎂 って人、多いと思うんだ。
でも、ライバルのケーキ屋さんも多いし、「うちのお店、テイクアウト始めたけど、あんまり売れないなぁ…」なんて悩んでる店主さんもいるんじゃないかな？
大丈夫！森のフクロウ🦉が、ケーキ屋さん向けのテイクアウト戦略を、とことん詳しく、そして分かりやすく解説するよ！🦉💖
なんでケーキのテイクアウトって、今こんなに熱いんだ？🔥
時代はテイクアウト！
- もう、テイクアウトは当たり前！ 昔は、レストランで食事するのが普通だったけど、今はスマホでポチポチって注文して、サクッとテイクアウトする時代！特に、コロナ禍でテイクアウト需要は爆上がり！📈 みんな忙しいし、家でゆっくり美味しいものを食べたいって人が増えてるんだね〜。
- ケーキはテイクアウトのスター選手！ 誕生日、記念日、クリスマス…特別な日には、ケーキが必須だよね！🍰✨ 普段頑張ってる自分へのご褒美に、ケーキをテイクアウトする人も多いみたい。
- 新しいお客さんをゲットする大チャンス！ テイクアウトは、お店に来たことない人を、あなたのケーキの虜にしちゃうチャンス！😍 一度テイクアウトでファンになったら、お店にも来てくれるかも！
ケーキがテイクアウトで愛される理由💖
- 特別な日を、もっと特別に！ ケーキがあるだけで、誕生日や記念日がもっと華やかになるよね！🎉 思い出に残る、素敵な時間を演出してくれる魔法のアイテム！
- 自分へのご褒美に、最高！ 疲れた時、落ち込んだ時…美味しいケーキがあれば、全部吹っ飛んじゃう！💪✨ ケーキは、心を癒してくれる魔法の薬！
- どれにしようか迷っちゃう！ ショートケーキ、チョコケーキ、チーズケーキ、タルト…ケーキの種類って、本当に豊富！😍 どれにしようか迷っちゃう時間も、幸せだよね！
- インスタ映えもバッチリ！ 可愛くておしゃれなケーキは、写真映えもバッチリ！📸✨ SNSにアップすれば、友達に自慢できちゃうし、お店を知ってもらうチャンスにもなるね！
- みんな大好き！ ケーキは、子供から大人まで、みんな大好き！年齢や性別を問わず、愛されるスイーツの王様！👑
テイクアウトで成功するための３つの鉄則！🦉
1. 持ち運びやすさ！
せっかく心を込めて作ったケーキが、崩れちゃったら、悲しいよね…😭 お客さんが笑顔で持ち帰れるように、工夫を凝らそう！
- 崩れ知らずの容器を選ぼう！ ホールケーキには、頑丈な箱と、ケーキが動かないように固定するアイテムが必須！カットケーキやムースは、深めの容器に入れると安心だよ。
- 保冷剤と保冷バッグは、夏のヒーロー！ 暑い時期は、保冷剤と保冷バッグが必須！生クリームやチョコが溶けちゃうのを防いで、ケーキを守ってくれるよ！🦸♂️
- 持ち帰り時間の目安を伝えよう！ ケーキの種類によっては、持ち帰り時間が限られる場合もあるよね。事前に目安を伝えておけば、お客さんも安心！
2. 美味しさをキープ！
お店で食べるのと同じくらい、美味しいケーキを提供するのがプロ！🍰✨
- 温度管理は、ケーキの命！ 生クリームやチョコは、温度変化に弱いから、冷蔵庫でしっかり冷やしておこう！直射日光もNG！🙅♀️
- フルーツは、鮮度が命！ フルーツを使ったケーキは、鮮度が命！新鮮なフルーツを使うのはもちろん、カットしたフルーツは乾燥しないようにラップで包んだり、シロップをかけたりするのもおすすめだよ。
- 個別包装で、サクサク感をキープ！ パイやタルトは、湿気るとサクサク感がなくなっちゃうから、個別包装すると良いよ！
3. 衛生管理は、絶対に妥協しないで！
お客さんに安心して食べてもらうために、衛生管理は徹底しよう！
- お店は、いつもピカピカに！✨ ケーキを作る場所はもちろん、箱詰めする場所や保管場所も、いつも清潔に保つのが鉄則！
- 手洗いうがい、消毒も忘れずに！ スタッフは、こまめな手洗い、うがい、消毒を徹底しよう！
- ケーキは、適切な場所で保管！ ケーキは、適切な温度で保管して、賞味期限は絶対に守ろう！
- アレルギー表示は、しっかりチェック！ アレルギー物質を含むケーキには、必ずアレルギー表示をして、お客さんに分かりやすく伝えよう！
売れるケーキ、作っちゃおう！🍰✨ メニュー開発のコツ！
誰に食べてもらいたい？ターゲットを絞ろう！🎯
- 家族みんなでワイワイ！ ホールケーキ、カットケーキの詰め合わせ、子供が喜ぶキャラクターケーキ…etc.
- ラブラブカップルに💖 ペアケーキセット、ハート型のケーキ、おしゃれなデコレーションケーキ…etc.
- おひとりさまも、大歓迎！ カットケーキ、小さめサイズのホールケーキ、手軽なカップケーキ…etc.
- ちびっこ、集まれー！ キャラクターケーキ、動物モチーフのケーキ、カラフルなデコレーションケーキ…etc.
うちのお店だけの、とっておきケーキを作ろう！🥇
- 自慢の食材で勝負！ 自慢の生クリーム、こだわりのチョコレート、地元の美味しいフルーツ…etc.
- 世界に一つだけのデコレーション！ 他のお店にはない、独創的なデコレーションで、お客さんの心を掴んじゃおう！
- 意外な組み合わせで、サプライズ！ 意外な食材の組み合わせや、斬新な味のケーキで、話題を独占！
みんなが喜ぶ、豊富なラインナップ！
- 定番は、外せない！ ショートケーキ、チョコケーキ、チーズケーキ、モンブラン…人気者は、必ずラインナップ！
- 季節限定で、ワクワク感アップ！ 旬のフルーツを使ったケーキや、イベントに合わせたケーキで、季節感を楽しもう！
- 流行も、取り入れちゃおう！ 話題のスイーツや食材を取り入れて、トレンドに敏感なお客さんをゲット！
写真映えは、最強の武器！📸✨
SNSで拡散されたら、宣伝効果バツグン！写真映えするケーキを作れば、勝手に宣伝してくれる人が増えるかも？！
- デコレーションは、芸術的に！ 可愛らしい動物モチーフ、繊細な花柄…まるで芸術作品のようなデコレーションで、みんなの視線を釘付け！
- 断面も、美しく！ カットした時に現れる、美しい断面も重要！層になった断面、フルーツがたっぷり入った断面…etc.
- 盛り付けにも、センスを光らせよう！ テイクアウト用の箱や容器にもこだわって、おしゃれに盛り付ければ、さらに写真映え！
ギフトにも対応！🎁
誕生日や記念日のプレゼントに、ケーキを選んでくれる人も多いよね！
- メッセージプレートで、気持ちを伝えよう！ お客さんのリクエストに合わせて、メッセージプレートを用意してあげよう！
- ギフトボックスで、特別感を演出！ 特別な日のプレゼントにピッタリな、素敵なギフトボックスを用意しよう！
- 熨斗にも対応！ 必要な場合は、熨斗にも対応して、丁寧なサービスを提供しよう！
ドリンクも、忘れずに！🥤
ケーキと一緒に、美味しいドリンクもいかがですか？
- コーヒーは、定番！ ホットコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ…etc.
- 紅茶も、人気！ ホットティー、アイスティー、フレーバーティー…etc.
- ジュースも、必須！ オレンジジュース、アップルジュース…etc.
- オリジナルドリンクで、差別化！ 自家製のフルーツジュースやスムージーで、他のお店と差をつけよう！
お茶屋さんやコーヒー豆専門店と、タッグを組もう！🤝
近隣のお茶屋さんやコーヒー豆専門店と提携して、ケーキに合うお茶やコーヒーをセット販売するのはどうかな？
- 最強の組み合わせで、売上アップ！ 例えば、「抹茶ケーキ＆高級抹茶セット」や「チョコレートケーキ＆オリジナルブレンドコーヒーセット」は、相性バツグン！
- 地域を盛り上げよう！ 地域のお店同士が協力すれば、地域全体が盛り上がる！
イベントは、チャンス！
バレンタイン、ホワイトデー、ハロウィン、クリスマス…イベントに合わせた限定ケーキを販売して、売上アップを目指そう！
- バレンタインデー: ハート型のチョコケーキ、チョコづくしの限定スイーツで、恋する人を応援！💖
- ホワイトデー: 可愛らしいデコレーションのケーキ、マカロンなどの焼き菓子で、お返しにピッタリ！
- ハロウィン: かぼちゃやおばけのケーキ、ハロウィンカラーのカップケーキで、ハロウィンパーティーを盛り上げよう！🎃👻
- クリスマス: クリスマスケーキの予約販売、クリスマス限定のデコレーションケーキで、クリスマスを華やかに！🎄🎅
満腹感と食感で、勝負！💪
最近は、食べ応えのあるケーキや、色々な食感が楽しめるケーキも人気！
- ナッツや穀物で、ザクザク食感！ アーモンド、くるみ、グラノーラ…etc. 食感も楽しく、満腹感も◎！
- 素材の味を楽しむ、素朴なケーキ かぼちゃ、人参、さつまいも…etc. 素材本来の味が楽しめる、優しい味わいのケーキも人気！
- 新感覚スイーツで、話題作り！ チーズケーキとタルトを組み合わせた「チーズタルト」や、ドーナツとケーキを組み合わせた「ドーナツケーキ」…etc.
メニュー開発で失敗しないための３つのポイント
- 試食は、絶対にしよう！ スタッフや家族に試食してもらって、正直な意見を聞こう！持ち運びやすさ、美味しさがキープできてるか、しっかりチェック！
- ライバルのお店を、リサーチ！ 近くのケーキ屋さんを偵察して、どんなケーキが売れてるのか、どんな工夫をしてるのか、参考にしよう！🕵️♀️
- 常に進化！ 売れ行きが悪いメニューは、改善するか、思い切ってやめちゃうのもアリ！新しいメニューに挑戦して、お客さんを飽きさせない工夫が大切！
成功事例！
- A店： 旬のフルーツを使った「季節のフルーツタルト」が大ヒット！定番の「ショートケーキ」と合わせて、売上アップ！
- B店： 濃厚な「ガトーショコラ」をテイクアウト販売！チョコ好きの心を掴んで、リピーター続出！
- C店： 期間限定「クリスマスケーキ」がSNSで話題に！予約が殺到して、大成功！
- D店： 近隣のお茶屋さんとのコラボ「抹茶ケーキ＆高級抹茶セット」が大人気！新しい顧客層を獲得！
- E店： 「ザクザク食感ケーキ」が男性客に大人気！食べ応え抜群で、リピーターも獲得！
森のフクロウ🦉からのメッセージ
困った時は、森のフクロウ🦉に相談してね！
この記事を読んで、「もっと詳しく知りたい！」「こんな時は、どうしたらいい？」って疑問が出てきたら、お気軽に森のフクロウ🦉に相談してね！🦉💌
飲食店開業サイトのブロガー！森のフクロウのプロフィール
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