「ケーキ テイクアウト 近くで探してるんだけど…」「美味しいケーキ 持ち帰りたいなぁ…」

スマホで検索してるお客さん、今すぐあなたのケーキ屋さんに来てほしいよね!🦉✨

最近は、コンビニスイーツも美味しいけど、やっぱり特別な日には、ケーキ屋さんの本格的なケーキが食べたくなっちゃう!🎂 って人、多いと思うんだ。

でも、ライバルのケーキ屋さんも多いし、「うちのお店、テイクアウト始めたけど、あんまり売れないなぁ…」なんて悩んでる店主さんもいるんじゃないかな?

大丈夫!森のフクロウ🦉が、ケーキ屋さん向けのテイクアウト戦略を、とことん詳しく、そして分かりやすく解説するよ!🦉💖

なんでケーキのテイクアウトって、今こんなに熱いんだ?🔥

ケーキのテイクアウトが売れていて熱く感じる写真

時代はテイクアウト!

  • もう、テイクアウトは当たり前! 昔は、レストランで食事するのが普通だったけど、今はスマホでポチポチって注文して、サクッとテイクアウトする時代!特に、コロナ禍でテイクアウト需要は爆上がり!📈 みんな忙しいし、家でゆっくり美味しいものを食べたいって人が増えてるんだね〜。
  • ケーキはテイクアウトのスター選手! 誕生日、記念日、クリスマス…特別な日には、ケーキが必須だよね!🍰✨ 普段頑張ってる自分へのご褒美に、ケーキをテイクアウトする人も多いみたい。
  • 新しいお客さんをゲットする大チャンス! テイクアウトは、お店に来たことない人を、あなたのケーキの虜にしちゃうチャンス!😍 一度テイクアウトでファンになったら、お店にも来てくれるかも!

ケーキがテイクアウトで愛される理由💖

愛されているケーキの写真
  • 特別な日を、もっと特別に! ケーキがあるだけで、誕生日や記念日がもっと華やかになるよね!🎉 思い出に残る、素敵な時間を演出してくれる魔法のアイテム!
  • 自分へのご褒美に、最高! 疲れた時、落ち込んだ時…美味しいケーキがあれば、全部吹っ飛んじゃう!💪✨ ケーキは、心を癒してくれる魔法の薬!
  • どれにしようか迷っちゃう! ショートケーキ、チョコケーキ、チーズケーキ、タルト…ケーキの種類って、本当に豊富!😍 どれにしようか迷っちゃう時間も、幸せだよね!
  • インスタ映えもバッチリ! 可愛くておしゃれなケーキは、写真映えもバッチリ!📸✨ SNSにアップすれば、友達に自慢できちゃうし、お店を知ってもらうチャンスにもなるね!
  • みんな大好き! ケーキは、子供から大人まで、みんな大好き!年齢や性別を問わず、愛されるスイーツの王様!👑

テイクアウトで成功するための3つの鉄則!🦉

1. 持ち運びやすさ!

せっかく心を込めて作ったケーキが、崩れちゃったら、悲しいよね…😭 お客さんが笑顔で持ち帰れるように、工夫を凝らそう!

  • 崩れ知らずの容器を選ぼう! ホールケーキには、頑丈な箱と、ケーキが動かないように固定するアイテムが必須!カットケーキやムースは、深めの容器に入れると安心だよ。
  • 保冷剤と保冷バッグは、夏のヒーロー! 暑い時期は、保冷剤と保冷バッグが必須!生クリームやチョコが溶けちゃうのを防いで、ケーキを守ってくれるよ!🦸‍♂️
  • 持ち帰り時間の目安を伝えよう! ケーキの種類によっては、持ち帰り時間が限られる場合もあるよね。事前に目安を伝えておけば、お客さんも安心!

2. 美味しさをキープ!

お店で食べるのと同じくらい、美味しいケーキを提供するのがプロ!🍰✨

  • 温度管理は、ケーキの命! 生クリームやチョコは、温度変化に弱いから、冷蔵庫でしっかり冷やしておこう!直射日光もNG!🙅‍♀️
  • フルーツは、鮮度が命! フルーツを使ったケーキは、鮮度が命!新鮮なフルーツを使うのはもちろん、カットしたフルーツは乾燥しないようにラップで包んだり、シロップをかけたりするのもおすすめだよ。
  • 個別包装で、サクサク感をキープ! パイやタルトは、湿気るとサクサク感がなくなっちゃうから、個別包装すると良いよ!

3. 衛生管理は、絶対に妥協しないで!

お客さんに安心して食べてもらうために、衛生管理は徹底しよう!

  • お店は、いつもピカピカに!✨ ケーキを作る場所はもちろん、箱詰めする場所や保管場所も、いつも清潔に保つのが鉄則!
  • 手洗いうがい、消毒も忘れずに! スタッフは、こまめな手洗い、うがい、消毒を徹底しよう!
  • ケーキは、適切な場所で保管! ケーキは、適切な温度で保管して、賞味期限は絶対に守ろう!
  • アレルギー表示は、しっかりチェック! アレルギー物質を含むケーキには、必ずアレルギー表示をして、お客さんに分かりやすく伝えよう!

売れるケーキ、作っちゃおう!🍰✨ メニュー開発のコツ!

売れるケーキの開発写真

誰に食べてもらいたい?ターゲットを絞ろう!🎯

  • 家族みんなでワイワイ! ホールケーキ、カットケーキの詰め合わせ、子供が喜ぶキャラクターケーキ…etc.
  • ラブラブカップルに💖 ペアケーキセット、ハート型のケーキ、おしゃれなデコレーションケーキ…etc.
  • おひとりさまも、大歓迎! カットケーキ、小さめサイズのホールケーキ、手軽なカップケーキ…etc.
  • ちびっこ、集まれー! キャラクターケーキ、動物モチーフのケーキ、カラフルなデコレーションケーキ…etc.

うちのお店だけの、とっておきケーキを作ろう!🥇

  • 自慢の食材で勝負! 自慢の生クリーム、こだわりのチョコレート、地元の美味しいフルーツ…etc.
  • 世界に一つだけのデコレーション! 他のお店にはない、独創的なデコレーションで、お客さんの心を掴んじゃおう!
  • 意外な組み合わせで、サプライズ! 意外な食材の組み合わせや、斬新な味のケーキで、話題を独占!

みんなが喜ぶ、豊富なラインナップ!

  • 定番は、外せない! ショートケーキ、チョコケーキ、チーズケーキ、モンブラン…人気者は、必ずラインナップ!
  • 季節限定で、ワクワク感アップ! 旬のフルーツを使ったケーキや、イベントに合わせたケーキで、季節感を楽しもう!
  • 流行も、取り入れちゃおう! 話題のスイーツや食材を取り入れて、トレンドに敏感なお客さんをゲット!

写真映えは、最強の武器!📸✨

SNSで拡散されたら、宣伝効果バツグン!写真映えするケーキを作れば、勝手に宣伝してくれる人が増えるかも?!

  • デコレーションは、芸術的に! 可愛らしい動物モチーフ、繊細な花柄…まるで芸術作品のようなデコレーションで、みんなの視線を釘付け!
  • 断面も、美しく! カットした時に現れる、美しい断面も重要!層になった断面、フルーツがたっぷり入った断面…etc.
  • 盛り付けにも、センスを光らせよう! テイクアウト用の箱や容器にもこだわって、おしゃれに盛り付ければ、さらに写真映え!

ギフトにも対応!🎁

誕生日や記念日のプレゼントに、ケーキを選んでくれる人も多いよね!

  • メッセージプレートで、気持ちを伝えよう! お客さんのリクエストに合わせて、メッセージプレートを用意してあげよう!
  • ギフトボックスで、特別感を演出! 特別な日のプレゼントにピッタリな、素敵なギフトボックスを用意しよう!
  • 熨斗にも対応! 必要な場合は、熨斗にも対応して、丁寧なサービスを提供しよう!

ドリンクも、忘れずに!🥤

ケーキと一緒に、美味しいドリンクもいかがですか?

  • コーヒーは、定番! ホットコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ…etc.
  • 紅茶も、人気! ホットティー、アイスティー、フレーバーティー…etc.
  • ジュースも、必須! オレンジジュース、アップルジュース…etc.
  • オリジナルドリンクで、差別化! 自家製のフルーツジュースやスムージーで、他のお店と差をつけよう!

お茶屋さんやコーヒー豆専門店と、タッグを組もう!🤝

近隣のお茶屋さんやコーヒー豆専門店と提携して、ケーキに合うお茶やコーヒーをセット販売するのはどうかな?

  • 最強の組み合わせで、売上アップ! 例えば、「抹茶ケーキ&高級抹茶セット」や「チョコレートケーキ&オリジナルブレンドコーヒーセット」は、相性バツグン!
  • 地域を盛り上げよう! 地域のお店同士が協力すれば、地域全体が盛り上がる!

イベントは、チャンス!

バレンタイン、ホワイトデー、ハロウィン、クリスマス…イベントに合わせた限定ケーキを販売して、売上アップを目指そう!

  • バレンタインデー: ハート型のチョコケーキ、チョコづくしの限定スイーツで、恋する人を応援!💖
  • ホワイトデー: 可愛らしいデコレーションのケーキ、マカロンなどの焼き菓子で、お返しにピッタリ!
  • ハロウィン: かぼちゃやおばけのケーキ、ハロウィンカラーのカップケーキで、ハロウィンパーティーを盛り上げよう!🎃👻
  • クリスマス: クリスマスケーキの予約販売、クリスマス限定のデコレーションケーキで、クリスマスを華やかに!🎄🎅

満腹感と食感で、勝負!💪

食感のあるケーキの写真

最近は、食べ応えのあるケーキや、色々な食感が楽しめるケーキも人気!

  • ナッツや穀物で、ザクザク食感! アーモンド、くるみ、グラノーラ…etc. 食感も楽しく、満腹感も◎!
  • 素材の味を楽しむ、素朴なケーキ かぼちゃ、人参、さつまいも…etc. 素材本来の味が楽しめる、優しい味わいのケーキも人気!
  • 新感覚スイーツで、話題作り! チーズケーキとタルトを組み合わせた「チーズタルト」や、ドーナツとケーキを組み合わせた「ドーナツケーキ」…etc.

メニュー開発で失敗しないための3つのポイント

  • 試食は、絶対にしよう! スタッフや家族に試食してもらって、正直な意見を聞こう!持ち運びやすさ、美味しさがキープできてるか、しっかりチェック!
  • ライバルのお店を、リサーチ! 近くのケーキ屋さんを偵察して、どんなケーキが売れてるのか、どんな工夫をしてるのか、参考にしよう!🕵️‍♀️
  • 常に進化! 売れ行きが悪いメニューは、改善するか、思い切ってやめちゃうのもアリ!新しいメニューに挑戦して、お客さんを飽きさせない工夫が大切!

成功事例!

  • A店: 旬のフルーツを使った「季節のフルーツタルト」が大ヒット!定番の「ショートケーキ」と合わせて、売上アップ!
  • B店: 濃厚な「ガトーショコラ」をテイクアウト販売!チョコ好きの心を掴んで、リピーター続出!
  • C店: 期間限定「クリスマスケーキ」がSNSで話題に!予約が殺到して、大成功!
  • D店: 近隣のお茶屋さんとのコラボ「抹茶ケーキ&高級抹茶セット」が大人気!新しい顧客層を獲得!
  • E店: 「ザクザク食感ケーキ」が男性客に大人気!食べ応え抜群で、リピーターも獲得!

森のフクロウ🦉からのメッセージ

ケーキテイクアウト

ケーキテイクアウトで売上アップ!

ケーキテイクアウトは、お店の売上をアップさせるだけじゃなく、
新しいお客さんとの出会いを作るチャンス!

この記事を参考に、あなたのお店だけの
魅力的なテイクアウトメニューを開発して、
地域一番店を目指そう!

「日本一 ケーキ テイクアウト」を目指して頑張ろう!

森のフクロウ🦉は、あなたの挑戦を応援してるよ!🦉✨

困った時は、森のフクロウ🦉に相談してね!

この記事を読んで、「もっと詳しく知りたい!」「こんな時は、どうしたらいい?」って疑問が出てきたら、お気軽に森のフクロウ🦉に相談してね!🦉💌

    飲食店開業サイトのブロガー!森のフクロウのプロフィール

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