どもどもー！飲食店開業サイトでブロガーやってる森のフクロウです！
最近、焼肉屋さんでテイクアウト始めてみたけど、全然売れなくて悩んでるって声、よく聞くんだよねー。わかる！テイクアウトって、メニュー作りとか容器選びとか、色々考えること多いし、最初は大変だよね。
でも、ちょっと待って！諦めるのはまだ早いぞ！この記事を読めば、あなたのお店の焼肉テイクアウトが爆売れすること間違いなし！マジで！
なんでかって？だって、俺っち、森のフクロウが、テイクアウトメニュー開発の秘訣から、売れ筋商品、容器選び、さらにはSEO対策まで、全部まとめて教えちゃうからさ！
準備はいいかー？レッツゴー！
なぜ今、焼肉テイクアウトがアツいのか？
テイクアウト市場は爆上がり中！
もう知ってる人も多いと思うけど、テイクアウト市場は今、めちゃくちゃ伸びてるんだ！コロナ禍で需要が増えたのもあるけど、「家でゆっくりご飯食べたい！」「仕事終わりにサクッと食べたい！」って人が増えたのも大きいよね。
実際、市場規模は2019年から2024年にかけて今もなお成長を続けているんだって！
焼肉だってテイクアウトで大人気！
実は焼肉って、テイクアウトでも超人気メニューなんだって知ってた？「焼肉 テイクアウト」「焼肉 持ち帰り」とかで検索してる人、めちゃくちゃ多いんだ！
だってさ、家で焼肉って準備も片付けも面倒くさいじゃん？でも、お店で作った美味しい焼肉が、そのまま家で手軽に食べられるってなったら、そりゃあ人気になるよね！
新規顧客ゲットのチャンス！
テイクアウトって、お店に来たことない人をゲットできるチャンスでもあるんだ！お店の味が気に入れば、次はお店で食べてみようかなって思う人もいるはず！
テイクアウトをきっかけに、お店のファンを増やして、売上アップにつなげちゃおう！
売れないテイクアウトを成功させる３つの秘訣
1. 持ち運びやすさMAX！
お客様が持ち帰る時、タレがこぼれたり、お肉が偏ったりしたら最悪だよね…
だから、容器選びは超重要！タレが漏れない密閉容器を選んだり、お肉の種類ごとに分けて包装したり、傾けても大丈夫なように工夫したり…
ちょっとの工夫で、お客様の満足度はグンとアップするぞ！
2. 美味しさキープ！
せっかくお店で美味しい焼肉を作っても、持ち帰る間に味が落ちちゃったら意味がないよね？
お肉は鮮度を保つために、保冷剤を入れたり、真空パックにしたりするのも効果的！タレは別添えにして、お肉がべちゃべちゃになるのを防ごう！
あ、あと、焼き加減の目安がわかる説明書を付けると、もっと親切かも！
3. 衛生管理は徹底的に！
食中毒とか、絶対ダメ！安心安全な焼肉を提供するために、衛生管理は徹底的に行おう！
食材の管理はもちろん、調理器具の消毒、スタッフの手洗いも忘れずに！賞味期限表示も必須だよ！
爆売れメニューを作るための7つのコツ
1. ターゲット層を狙い撃ち！
誰に食べてもらいたいかによって、メニューの内容は大きく変わるよね！
例えば、ファミリー層なら、色んな種類のお肉が楽しめる「ファミリーセット」や、ボリューム満点の「焼肉弁当」がおすすめ！
一人暮らしの人なら、手軽に食べられる「焼肉丼」や「焼肉単品」がいいかも！
学生さんなら、リーズナブルな価格設定の「焼肉弁当」や「丼」が喜ばれるはず！
2. お店の個性を爆発させろ！
他のお店と同じようなメニューじゃ、つまらない！あなたのお店の強みを活かした、個性的なメニューを開発しよう！
例えば…
- 自慢の牛肉を使った「特選焼肉盛り合わせ」
- 秘伝のタレで漬け込んだ「オリジナルタレ漬け焼肉」
- 地元の食材を使った「○○産野菜と焼肉のセット」
などなど…
他のお店にはない、あなたのお店だけの魅力をアピールすることが大切だよ！
3. 部位も味付けもバラエティー豊かに！
カルビ、ロースだけじゃ、飽きちゃう人もいるよね？
ホルモン、タン、ハラミ、希少部位…色んな部位を用意して、お客様に選んでもらう楽しみを提供しよう！
タレも、醤油、塩、味噌、旨辛、和風おろし、レモン…色々あると、飽きないし、色んな味が楽しめる！
あ、あと、タレの辛さや量を選べるようにするのもいいかもね！
4. 写真映えは超重要！
美味しそうなお肉の写真を見たら、誰でも食べたくなるよね？
だから、写真映えは超重要！お弁当の盛り付けを工夫したり、鮮やかな色の野菜を添えたり…
「インスタ映え」も意識して、SNSで拡散してもらえるようなメニューを作ろう！
5. サイドメニューも充実させよう！
焼肉だけじゃ物足りない！って人もいるよね？
キムチ、ナムル、ビビンバ、クッパ、サラダ、スープ…焼肉と一緒に食べたくなるサイドメニューも充実させよう！
サイドメニューを充実させることで、客単価アップにも繋がるぞ！
6. 自宅焼肉を応援！オプション販売
自宅で焼肉するなら、必要なものも色々あるよね？
焼き網のレンタル、炭の販売、焼肉のタレの販売、トングや皿の販売…
お客様が自宅で快適に焼肉を楽しめるように、オプション販売も検討してみよう！
7. 豚肉、鶏肉も忘れずに！
牛肉だけじゃなく、豚肉、鶏肉もメニューに加えると、もっと幅広いお客さんをゲットできる！
豚肉なら、サムギョプサルセットや豚丼、生姜焼き弁当など…
鶏肉なら、鶏焼肉セット、唐揚げ弁当、ヤンニョムチキン丼など…
色々アレンジできるから、ぜひメニューに加えてみてね！
最強の容器はどれだ！？
お肉：
肉汁が漏れない、密閉性の高い容器がおすすめ！
透明な容器なら、お肉が見えて食欲をそそるし、高級感もアップ！
タレ：
別添えにするなら、使い切りパックが便利！
タレの種類ごとに、違う色の容器を使うと、見た目も可愛くなるかも！
ご飯：
深さのある容器を選んで、ご飯が潰れないようにしよう！
あ、あと、ご飯が冷めても美味しく食べられるように、工夫された容器もあるみたいだよ！
汁物：
スープやクッパは、密閉容器じゃないと大変なことに…！
こぼれないように、しっかり蓋が閉まる容器を選ぼうね！
環境に優しい容器も人気！
最近は、環境問題への意識も高まってるから、環境に配慮した容器も人気だよ！
例えば、サトウキビの搾りかすから作られた容器とか、紙製の容器とか…
環境に優しい容器を使うことで、お店のイメージアップにも繋がるかも！
タレとスープでバリエーションを増やせ！
タレ
- 醤油ダレ：定番の甘辛いタレ！焼肉には欠かせないよね！
- 塩ダレ：素材本来の味を楽しみたい人にオススメ！レモン汁やニンニクを加えてアレンジするのもアリ！
- 味噌ダレ：コクのある味噌ベースのタレ！ご飯が進むこと間違いなし！
- 旨辛ダレ：コチュジャンや唐辛子を使ったピリ辛なタレ！お酒にもご飯にも合う！
- 和風おろしダレ：大根おろしとポン酢を合わせたさっぱりとしたタレ！脂っこいお肉もさっぱり食べられる！
- レモンダレ：レモンの酸味が爽やかなタレ！鶏肉にピッタリ！
- ゴマダレ：鶏肉や豚肉にぴったりの濃厚なタレ！
- ネギ塩ダレ：ネギの風味と塩味が絶妙なバランスのタレ！ご飯が止まらなくなる！
汁物
- わかめスープ：シンプルで定番のスープ！焼肉の箸休めに最適！
- 卵スープ：ふわふわの卵が優しい味わいのスープ！子供にも人気！
- ユッケジャンスープ：牛肉と野菜をピリ辛スープで煮込んだ、スタミナ満点のスープ！
- コムタンスープ：牛テールをじっくり煮込んだ、濃厚で味わい深いスープ！
- テールスープ：牛テールを煮込んだ、あっさりとしたスープ！
- サムゲタンスープ：鶏肉と高麗人参などを煮込んだ、韓国の滋養スープ！
有名ブランド肉で差別化！
- 牛肉：
- 松阪牛：きめ細かい霜降り肉と柔らかな肉質が特徴！
- 神戸牛：厳しい基準をクリアした、兵庫県産のブランド牛！
- 近江牛：きめ細かい霜降り肉ととろけるような食感が特徴！
- 米沢牛：きめ細かい霜降り肉と上品な甘みが特徴！
- 飛騨牛：きめ細かい霜降り肉と柔らかな肉質が特徴！
- 豚肉：
- イベリコ豚：スペイン原産の黒豚。どんぐりを食べて育つため、脂身に独特の甘みがある！
- 霧島黒豚：鹿児島県産の黒豚。きめ細かい肉質と脂身の甘みが特徴！
- あぐー豚：沖縄県産の黒豚。脂身が豊富で柔らかく、ジューシーな味わい！
- 鶏肉：
- 名古屋コーチン：愛知県産の鶏肉。歯ごたえがあり、濃厚な旨味が特徴！
- 比内地鶏：秋田県産の鶏肉。適度な歯ごたえと、上品な旨味が特徴！
- 大山どり：鳥取県産の鶏肉。肉質が柔らかく、ジューシーで旨味が強い！
テイクアウト成功事例！
成功事例1：学生に大人気！ハラミ丼
定番のカルビ弁当に加えて、ハラミ丼を販売開始したら、学生さんに大人気！リーズナブルな価格設定も成功の秘訣！
ポイント: 学生は価格に敏感なので、リーズナブルな価格設定が重要！ボリューム満点なのも嬉しいポイント！
成功事例2：リピーター続出！特選焼肉重
A5ランクの和牛を使った特選焼肉重を販売したら、お店の味がそのまま楽しめると大好評！リピーターもゲット！
ポイント: 高級食材を使用することで、お店の高級感をアピール！特別な日に食べたくなるメニューを開発することも重要！
成功事例3：売上爆上げ！ファミリー焼肉セット
期間限定でファミリー焼肉セットを販売したら、家族みんなで楽しめるボリューム満点セットが大人気！売上も大幅アップ！
ポイント: 家族みんなで楽しめるセットメニューは、需要が高い！期間限定販売で、購買意欲を刺激するのも効果的！
成功事例4：地域活性化にも貢献！ブランド牛弁当
地元のブランド牛を使った焼肉弁当を販売開始！地元の人たちから愛されるお店に！
ポイント: 地元の食材を使うことで、地域活性化に貢献できる！地元の人たちへのアピールポイントにもなる！
成功事例5：ヘルシー志向を狙い撃ち！豚肉＆鶏肉セット
豚肉と鶏肉の盛り合わせをリーズナブルな価格で販売したら、ヘルシー志向のお客さんから大人気！
ポイント: 牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉も取り入れることで、健康志向の人のニーズにも対応できる！
成功事例6：SNS映えで話題沸騰！レインボー焼肉弁当
色とりどりのお肉を並べた、見た目も鮮やかなレインボー焼肉弁当を販売。SNSで話題になり、注文殺到！
ポイント: 写真映えするメニューは、SNSでの拡散力が高い！見た目にインパクトがあると、話題になりやすい！
成功事例7：変わり種メニューで勝負！焼肉チーズドッグ
焼肉をチーズドッグにアレンジした、変わり種メニューを販売。若い世代にウケて、人気爆発！
ポイント: 若者向けに、定番メニューをアレンジした変わり種メニューを提供するのも面白い！
成功事例8：ベジタリアンもOK！豆腐ステーキ弁当
豆腐をステーキのように焼いた、ベジタリアン向けの焼肉弁当を販売。健康志向の高い人から支持を集めた！
ポイント: ベジタリアンやビーガンなど、食に制限がある人向けのメニューも用意することで、より多くの人に焼肉を楽しんでもらうことができる！
成功事例9：お酒と一緒に楽しみたい！焼肉おつまみセット
お酒と一緒に楽しめる、焼肉おつまみセットを販売。晩酌のお供にぴったりだと、お酒好きから大人気！
ポイント: 家飲み需要を取り込むために、お酒に合うメニューを開発するのも良い！
成功事例10：デリバリーサービス導入でさらに売上アップ！
テイクアウトだけでなく、デリバリーサービスも導入。お店の味が自宅で手軽に楽しめると好評で、売上アップ！
ポイント: デリバリーサービスを導入することで、さらに多くの人にリーチできる！
焼肉屋さんたちの本音！
- 「最初は不安だったけど、テイクアウトを始めてみたら新規のお客さんが増えた！今では売上全体の3割がテイクアウトだよ！」 （東京都・焼肉店オーナー）
- 「お店の味をそのまま楽しんでほしいから、肉の鮮度管理には特に力を入れてる！『家でお店の味が楽しめて嬉しい』って言ってもらえるのが一番嬉しいね！」 （大阪府・焼肉店店長）
- 「SNSでの宣伝も効果的だったよ！写真映えするメニューを開発してインスタに投稿したら、若いお客さんが増えた！」 （神奈川県・焼肉店オーナー）
- 「環境に配慮した容器に変えたら、お客さんからの評判が上がったし、コスト削減にも繋がったよ！」 （東京都・焼肉店オーナー）
- 「肉の種類ごとに容器を分けて、タレも別添えにしたら、美味しさが保てるし、お客さんが家で盛り付けを楽しめるようになったみたいで好評だよ！」 （大阪府・焼肉店店長）
- 「お弁当の容器にロゴを入れたオリジナルデザインにしたら、お店のイメージアップに繋がったし、お客さんにも喜んでもらえてるよ！」 （神奈川県・焼肉店オーナー）
- 「タレの種類を増やしたら、『タレが色々あって嬉しい』って声をもらったよ！味のバリエーションを増やすのは大切だね！」 （愛知県・焼肉店店長）
- 「ブランド牛をテイクアウトメニューに入れたら、客単価が上がったし、お店のイメージもアップした！特別な日に食べたくなるような、高級感のあるメニューも必要だね！」 (兵庫県・焼肉店オーナー)
- 「牛肉だけじゃなく、豚肉や鶏肉もメニューに加えたら、色んなお客さんのニーズに対応できるようになったよ！健康志向の人とか、牛肉より豚肉や鶏肉が好きって人にも喜んでもらえてる！」 (埼玉県・焼肉店オーナー)
森のフクロウからのメッセージ
飲食店開業サイトのブロガー！森のフクロウのプロフィール
飲食店開業サイトでブロガーとして活動中！美味しいものが大好きで、全国の飲食店を食べ歩いてます！飲食店の経営ノウハウや、集客方法、メニュー開発などの情報を発信しています！
お問い合わせ＆質問コーナー
この記事を読んで、質問がある人は、コメント欄に書き込んでね！
もりふくろうのまとめ
この記事では、焼肉屋のテイクアウトメニュー開発について解説しました。テイクアウト市場の現状、売れるメニューを作るためのコツ、容器選びのポイント、タレや汁物のバリエーション、肉のブランド例、成功事例などを紹介しました。この記事を参考に、あなたのお店だけの魅力的なテイクアウトメニューを開発し、売上アップを目指しましょう！
関連記事:
- 電話対応はもう古い！「リピッテ」で飲食店経営を劇的に変えよう！
- 「え、うちみたいな小さなお店でもできるの？」デリバリー始めたいけど、電話対応とかめっちゃ大変そうじゃん…。そんなアナタに朗報！LINEで注文できちゃうスゴいシステム「リピッテ」って知ってる？電話対応なしで、お店に注文がバンバンくるから、料理に集中できちゃうんだって！しかも、リピーターも増やせるし売上アップも期待できちゃう！もう電話対応に振り回される日々とはオサラバだ！
- うどん屋のテイクアウト、これで売上爆上げだぜ！森のフクロウが教えるマル秘テクニック！
- どうも！飲食店ブロガーの森のフクロウだよ！テイクアウト需要がアツい今、うどん屋さんもテイクアウトに力を入れてるよね？でも、「テイクアウト始めたけど、イマイチ売上が伸びない…」なんて悩みを抱えてる店主さんもいるんじゃないかな？心配ご無用！森のフクロウが、テイクアウト売上を爆上げさせるマル秘テクニックを伝授するぜ！
- どうも！飲食店ブロガーの森のフクロウだよ！テイクアウト需要がアツい今、うどん屋さんもテイクアウトに力を入れてるよね？でも、「テイクアウト始めたけど、イマイチ売上が伸びない…」なんて悩みを抱えてる店主さんもいるんじゃないかな？心配ご無用！森のフクロウが、テイクアウト売上を爆上げさせるマル秘テクニックを伝授するぜ！
- おにぎりテイクアウトで売上爆増！メニュー開発から販売戦略まで徹底解説【コンビニに負けない！】
- この記事読めば、あなたにぴったりのテイクアウトおにぎりが見つかること間違いなし！メニュー開発から販売戦略まで、森のフクロウがとっておきの情報を教えちゃいます！
#焼肉テイクアウト #焼肉持ち帰り #焼肉弁当 #焼肉丼 #焼肉盛り合わせ #和牛弁当 #カルビ弁当 #ハラミ弁当 #タン塩弁当 #ホルモン弁当 #テイクアウトメニュー #お持ち帰りメニュー #テイクアウトできます #持ち帰りできます #テイクアウト販売 #テイクアウト専門店 #デリバリー #UberEats #出前館 #テイクアウト売上アップ #テイクアウト応援 #家焼肉 #おうち焼肉 #焼肉パーティー #晩ごはん #ランチ #ディナー #テイクアウト容器 #おしゃれ容器 #エコ容器 #焼肉 #yakiniku #肉スタグラム #肉テロ #飯テロ #美味しい