やっほー！飲食店開業を目指す皆さん、そして既に頑張ってる皆さん！飲食店開業サイトのブロガー、森のフクロウです🦉✨

仕入れ値、少しでも安くしたいですよね…！だって、浮いたお金で新しいメニュー開発とか、お店の雰囲気UPとか、色々できるじゃないですか！🤩

でも、いきなり「安くして！」はさすがにNG🙅‍♀️ 今回は、 suppliers (仕入れ業者さん)と仲良くなって、気持ちよく仕入れ値を下げてもらう交渉術を伝授しちゃいます！🎁

まずは仲良し度MAXを目指せ！🤝

仕入れ値交渉は、 supplier さんとの信頼関係が超重要！家と同じで、土台がしっかりしてないと良い家は建たないんです🏠

【飲食店開業】仕入れ値ダウン大作戦！森のフクロウが教える、仲良し交渉術

森のフクロウ

フードロス削減で利益UP！

飲食店オーナー目指してる人集まれー！食材ロスで損してない？実は、保存方法1つで、食材の味も鮮度も長持ちするし、食中毒も防げるんだよ！森のフクロウ🦉が、食材別保存方法を伝授！これで、フードロス削減＆利益UP間違いなし！💰✨

１．仲良しトークで距離を縮めよう🗣

仕事の話だけじゃつまんない！世間話や趣味の話で盛り上がりましょう！🎉

例えば…

  • 「最近、何か面白いことありました？？」
  • 「週末は何して過ごされるんですか？」
  • 「そういえば、〇〇（趣味）がお好きって伺ったんですが、最近はどうですか？」

ポイントは、相手を知ろうとすること！👂 趣味とか家族の話とか、共通点が見つかると一気に距離が縮まりますよ！✨

フクロウの感想🦉

仕入れ担当者さんも人間！仲良くなれば、融通きかせてくれたり、お得な情報を教えてくれたりするかも…！？😉 最初はちょっと勇気いるかもだけど、長く付き合っていきたいお店だって思ってもらえるように、自分から話しかけてみましょ！💖

森のフクロウ

仕入れ担当者と仲良くなろう！

仕入れ担当者さんも人間ですから、親しくなればなるほど、融通を利かせてくれたり、良い情報を教えてくれたりする可能性が高まります。
最初は少し勇気がいるかもしれませんが、「このお店とは長く付き合っていきたい」と思ってもらえるように、積極的にコミュニケーションを取ることが大切です。

２．感謝の魔法でハッピーに！💖

「いつもありがとうございます！」「おかげさまで助かってます！」

この魔法の言葉、忘れちゃダメですよ！🪄✨ 感謝の気持ちを伝えるって、実は自分も相手もハッピーになる魔法なんです😊

フクロウの感想🦉

「当たり前」って思っちゃダメ！感謝の気持ちは、人間関係の基本！特に忙しい飲食店では、仕入れ担当者さんのサポートは本当にありがたいですよね🙏 感謝を伝えるだけで、もっと仲良くなれること間違いなし！💕

森のフクロウ

感謝の気持ちを伝えよう！

「当たり前」と思わずに、感謝の気持ちを伝えることは、人間関係の基本ですよね。
特に、忙しい飲食店では、仕入れ担当者さんのサポートは本当にありがたいもの。
感謝の気持ちを伝えることで、相手との距離が縮まり、より良い関係を築くことができます。

３．約束は守ろう！期日通りの支払いが信頼の証💰

これ、ビジネスの基本！支払いを遅れると、 supplier さんの会社にも迷惑がかかっちゃうし、信用もガタ落ち…😱最悪、取引停止なんてことに…😨

フクロウの感想🦉

お金の管理は、飲食店経営で超重要！支払期日は絶対に守りましょう！カレンダーに大きく印つけとくのもオススメ📝

森のフクロウ

支払いは期日厳守！

支払いを遅延するのは、仕入れ担当者さんだけでなく、その会社全体に迷惑をかける行為です。
信用を失うと、今後の取引に悪影響が出かねません。
お金の管理は、飲食店経営において非常に重要です。
支払期日は必ず守り、健全な経営を心がけましょう。

４．相手の立場になって考えよう！🤔

supplier さんにも、会社から売上目標があるはず！相手の立場を理解して、一緒にハッピーになれる方法を考えましょ！🤝✨

例えば…

  • 「たくさん注文するから、もう少し安くならないかな？」
  • 「ちょっと早めに納品してもらうことって可能？」

具体的にお願いすると、話がスムーズに進みやすいですよ！😉

フクロウの感想🦉

「win-win」の関係が理想！お互いにとってメリットのある提案をすれば、交渉も成功しやすくなります！

森のフクロウ

Win-Winの関係を目指そう！

仕入れ担当者さんも、会社から売上目標を課せられているはずです。
相手の事情を理解し、「お互いにとってメリットのある提案」をすることで、交渉を有利に進めることができます。
「Win-Win」の関係を目指しましょう！

５．情報交換で最新ニュースGET！📰

市場のトレンドや新商品の情報とか、 supplier さんは色んな情報を持ってるんです！こっそり教えてもらっちゃいましょう😎✨

フクロウの感想🦉

情報交換は、お店を良くするための近道！新商品の情報とか、他の飲食店の成功事例とか、役立つ情報満載かも！？🤩

森のフクロウ

情報交換で差をつけろ！

仕入れ担当者さんは、様々な飲食店と取引をしているので、市場の動向に精通しています。
定期的に情報交換をすることで、貴重な情報を得ることができるでしょう。
新商品の情報や、他の飲食店の成功事例などを教えてもらうことで、お店の経営に役立てることができます。

さあ、いよいよ交渉スタート！💰

ここまでで supplier さんと仲良くなれたら、いよいよ交渉開始！💪

  • 情報収集🔎: 他の supplier さんの価格とか、市場の相場を調べて、交渉材料を集めよう！
  • 大量発注📦: まとめ買いはお得！でも、在庫管理には気を付けて！
  • 長期契約🤝: 長くお付き合いする約束で、価格ダウンを狙おう！
  • 複数 supplier との取引🤝: 複数の supplier さんと取引すれば、競争原理が働いて、価格が下がるかも…！？
  • 旬の食材を活用🥦: 旬の食材は安い！季節感も出せて一石二鳥！
  • 端数の交渉💰: 「1個〇〇円にしてもらえませんか？」塵も積もれば山となる！
  • 代替品の提案🔄: 欲しい商品がない時は、似たような商品で代用できないか相談してみよう！
  • 支払条件の交渉📅: 支払方法や期日とか、交渉できることもあるかも！

交渉のコツ教えます！🤫

  • 礼儀正しく🙏: どんなに難しい交渉でも、礼儀は忘れずに！
  • 誠意を込めて💖: 仕入れ値を下げたい気持ちを、誠心誠意伝えよう！
  • 相手の事情も考慮🤝: supplier さんにも色々事情があることを忘れずに！
  • 妥協点を探る🕵️: 自分だけじゃなく、相手にとってもOKな落としどころを見つけよう！
  • 記録を残す📝: 後でトラブルにならないように、交渉内容とか合意事項はちゃんと記録しておきましょう！

フクロウからのワンポイントアドバイス🦉

森のフクロウ

仕入れで成功を掴もう！

仕入れは、飲食店経営の生命線です。
仕入れ担当者さんと良い関係を築くことで、より良い食材をより良い条件で仕入れることができます。
今回の記事が、皆さんの飲食店経営のお役に立てれば幸いです！

フクロウからのワンポイントアドバイス

関連記事：仕入れに関するお役立ち情報

森のフクロウ

交渉スキルを磨こう！

交渉は、一朝一夕に上手くなるものではありません。経験を積むことで、徐々にコツを掴んでいくことができます。
積極的に交渉に挑戦してみてくださいね！

森のフクロウ

仕入れ値交渉で利益UP！

仕入れ値交渉は、飲食店の利益に直結する重要なスキル！でも、ただ「安くして！」と頼むだけじゃダメ🙅‍♀️。森のフクロウ🦉が教える交渉術を使えば、仕入れ担当者さんとWin-Winな関係を築きながら、仕入れ値を下げることが可能に！コミュニケーション、感謝の気持ち、期日厳守、相手の立場理解、情報交換…これらの秘訣を実践して、賢く仕入れ、お店の利益UPを目指そう！💪🔥

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はじめまして！森のフクロウです

飲食店開業サイトを運営している森のフクロウです。
本業は飲食店などのコンサルタント。
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