うどん屋のテイクアウト、これで売上爆上げだぜ！森のフクロウが教えるマル秘テクニック！

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どうも！飲食店ブロガーの森のフクロウだよ！

テイクアウト需要がアツい今、うどん屋さんもテイクアウトに力を入れてるよね？

でも、「テイクアウト始めたけど、イマイチ売上が伸びない…」なんて悩みを抱えてる店主さんもいるんじゃないかな？

心配ご無用！森のフクロウが、テイクアウト売上を爆上げさせるマル秘テクニックを伝授するぜ！

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なんで今、うどんのテイクアウトが熱いわけ？

テイクアウト市場はコロナの影響もあって、どんどん成長してるんだ！
手軽に食べられる国民食「うどん」は、テイクアウトでも超人気！
「うどんテイクアウト」「うどん持ち帰り」で検索してる人がめっちゃ多いってことは、それだけ需要があるってこと！
テイクアウトは、新規のお客さんをゲットするチャンス！
お店に来たことない人にも、自慢のうどんを味わってもらって、ファンを増やそうぜ！

売上UPの秘訣！メニュー開発のコツ教えるよ！

鉄則その1：持ち運びやすさ！

汁漏れ対策は必須！麺とつゆは別々にするとか、工夫してみてね！
麺追いうどんとかつけ麺は、特に麺とつゆは完全に分けてね！

鉄則その2：麺が伸びないように！

麺の種類とか茹で加減を調整して、時間が経っても美味しく食べられるようにしよう！
麺追いうどんとかつけ麺は、茹で時間をちょっと短くするのもありだよ！

鉄則その3：衛生管理はバッチリ！

安心・安全なうどんを提供するために、衛生管理はマジで大事！賞味期限の表示も忘れずにね！

マル秘テクニックその1：お客さんターゲットを決めよう！

サラリーマン：
- 「かけうどん＆天ぷらセット」「おにぎりセット」→ボリューム満点でコスパ最強！
- 「ミニ海鮮丼セット」→ちょっと贅沢したい時に！
- 「麺追いかけうどん」→腹ペコさんにオススメ！
- 「激辛つけ麺うどん」→刺激が欲しい人に！
女性：
- 「サラダうどん＆ヘルシー野菜天ぷら」「おにぎりセット(鮭、梅など)」→野菜たっぷりでヘルシー志向！
- 「海鮮丼(サーモン、アボカドなど)」→見た目も鮮やかでヘルシー！
- 「麺追いきつねうどん」→ちょっと多めに食べたい時に！
- 「辛さ控えめつけ麺うどん」→辛いもの好きだけど、激辛はちょっと…って人に！
お子様：
- 「お子様うどんセット」「ミニカレーうどん＆ミニおにぎり」→子供が大好きなメニュー！
- 「ミニ海鮮丼(マグロ、エビなど)」→子供が好きな具材で勝負！
- 「麺追いうどん(温/冷)」→好きな具材を選べるようにしてあげよう！
- (辛いものが好きなお子様には)「辛さレベル選択可能つけ麺うどん」

マル秘テクニックその2：お店の個性を爆発させよう！

自慢の出汁を使った「特製うどん」→これぞ、お店の味！
他のお店にはない「オリジナルうどん」→ここでしか食べられないうどんを！
地元食材を使った「ご当地うどん」→地元愛をアピール！
自家製だれを使った「こだわりの天むす」→天ぷらも手抜きなし！
独自の仕入れルートで仕入れた新鮮なネタを使った「海鮮丼」→鮮度抜群の海鮮丼で勝負！
特製のつゆを使った「麺追いうどん」→つゆが自慢ならコレ！
独自配合の激辛だれを使った「激辛つけ麺うどん」→激辛好きを虜にする！

マル秘テクニックその3：季節感も大事！

夏：
- 「ぶっかけうどん」「冷やし天ぷらうどん」「枝豆と塩昆布のおにぎり」
- 「海鮮丼(アジ、イカなど)」→夏の味覚！
- 「麺追いざるうどん」→暑い日にツルッと！
- 「冷やし激辛つけ麺うどん」 →夏に激辛もいいね！
冬：
- 「鍋焼きうどん」「カレーうどん」「鮭とイクラのおにぎり」
- 「海鮮丼(ブリ、カニなど)」→冬の贅沢！
- 「麺追いにくうどん」→寒い日に温まる！
- 「激辛つけ麺うどん」→冬こそ激辛で汗をかこう！
季節限定メニューで話題作り！
季節限定のつゆやおにぎりも用意しちゃおう！

マル秘テクニックその4：写真映えでSNS拡散！

天ぷら、おにぎり、海鮮丼、麺追いうどん、激辛つけ麺うどんなど、盛り付けを工夫して美味しそうに見せる！
うどんを引き立てる容器を使うのもいいね！
SNS映えする写真は、口コミや拡散で新規のお客さんを連れてきてくれる！
激辛つけ麺うどんは、真っ赤なつけダレでインパクト抜群の写真を撮ろう！

マル秘テクニックその5：忙しい人の味方になろう！

「かけうどん」「ざるうどん」→シンプルでスピーディーに提供できるメニューも用意！
天ぷら、おにぎり、ミニ海鮮丼を1品追加で選べるようにするのもいいかも！
麺追いうどんも、サッと提供できるように準備しておこう！
激辛つけ麺うどんも、スピード提供！

マル秘テクニックその6：サイドメニューも充実させよう！

天ぷら、おにぎり、いなり寿司など、うどんと一緒に楽しめるサイドメニューを用意して、客単価アップ！
色々な種類の天ぷら、おにぎり、いなり寿司を用意すれば、お客さんも喜ぶ！
単品海鮮丼も用意しておこう！
激辛つけ麺うどんに合うサイドメニュー(ご飯、温泉卵など)も用意するとなお良し！

マル秘テクニックその7：最強の組み合わせを探求！

うどんつゆに合う天ぷら
季節の天ぷら
変わり種天ぷら
うどんに合う定番のおにぎり
季節限定のおにぎり
地元食材を使ったおにぎり
うどんに合う海鮮丼
季節の海鮮丼
地元産の魚介を使った海鮮丼

マル秘テクニックその8：つゆの種類を増やして楽しませる！

定番：かけつゆ、ぶっかけつゆ、ざるつゆ
個性派：カレーつゆ、ゴマだれつゆ、坦々つゆ
季節限定：冷やし坦々つゆ、きのこあんかけつゆ
激辛：激辛つけ麺用つゆ(辛さのレベルを選べるようにするのも◎)

マル秘テクニックその9：麺の種類も色々あると嬉しい！

定番：うどん
ヘルシー：稲庭うどん、こんにゃく麺
個性派：蕎麦、中華麺
激辛つけ麺うどんに合う麺

おにぎりも色々作っちゃおう！

定番：鮭、梅、昆布、ツナマヨ、おかか
ちょっと贅沢：明太子、いくら、牛肉
ヘルシー：鶏そぼろ、高菜、梅ひじき
地元食材：〇〇産コシヒカリ使用、〇〇産の野菜を使ったおにぎり

海鮮丼セットで売上アップ！

うどんと海鮮丼、どっちも食べたい！って人の願いを叶える！
ちょっと贅沢したいランチや夕食にピッタリ！
見た目も豪華で食欲をそそる！
セットにすると、単品で頼むよりお得感が出る！

麺追いうどんも人気だよ！

うどんをたくさん食べたい人にオススメ！
つゆが美味しいお店なら、麺追いは絶対喜ばれる！
麺の量を選べるから、色んなニーズに対応できる！
学生さんやサラリーマンに人気！

激辛つけ麺うどんで話題作り！

辛いもの好きにはたまらない！
話題性バツグンで、新規のお客さんをゲット！
辛さのレベルを調整すれば、色んな人に楽しんでもらえる！
暑い夏にもピッタリ！

激辛つけ麺うどんを作る時のポイント！

辛さのレベルを選べるようにする
うどんに合う激辛だれを開発
辛さを和らげるトッピング(温泉卵、チーズなど)も用意

メニュー開発で失敗しないための3つのポイント！

試食は絶対！スタッフや家族に食べてもらって、正直な意見を聞こう！麺追いうどんとかつけ麺の場合は、時間が経ってからの麺の状態もチェック！
ライバル店をチェック！近くのうどん屋さんのテイクアウトメニューを参考に、差別化できるポイントを見つけよう！「近くのうどんテイクアウト」「近くのうどん屋持ち帰り」で検索して、調査だ！
定期的にメニューを見直す！売れ行きが悪いメニューは改善するか、思い切ってやめちゃうのもアリ！常に新しいメニューに挑戦する気持ちが大切だよ！

成功事例！

A店：定番の「かけうどん」に加えて、「天ぷらうどんセット」「おにぎりセット」「海鮮丼セット」「麺追いうどん」「激辛つけ麺うどん」を販売開始！さらに、つゆと麺の種類も豊富に用意して、お客さんから大好評！
B店：自家製麺を使った「釜揚げうどん」をテイクアウト販売！お店の味がそのまま楽しめると評判で、リピーター続出！さらに、日替わりおにぎりセット、ミニ海鮮丼セット、麺追いかけうどん、個性的なつゆ、激辛つけ麺うどんも人気！
C店：季節限定「肉うどん」を販売！寒い冬にぴったりの温かいうどんが話題になって、売上大幅アップ！さらに、肉うどんに合う「生姜ごはんのおにぎり」、冬の味覚満載の「海鮮丼(ブリ、カニなど)」、麺追いにくうどん、季節限定のつゆ、激辛つけ麺うどんもセットで販売して、大成功！

【もちもち新食感！】余ったうどん生地でスイーツを作っちゃおう！

うどん生地って、小麦粉、水、塩でできてるシンプルなものだけど、実はスイーツ作りにも使えるんだぜ！

もちもち食感がたまらない、簡単スイーツレシピを紹介するよ！

おすすめレシピ

うどん生地ドーナツ：揚げて砂糖をまぶすだけ！
うどん生地ピザ：うどん生地をピザ生地にしちゃう！モチモチ食感が新しい！
うどん生地チュロス：外はカリカリ、中はもちもち！
うどん生地クレープ：うどん生地でクレープも作れちゃう！

ポイント

生地は柔らかめに作る
揚げる時は焦げないように注意
甘さは砂糖とかで調整

森のフクロウのまとめ

うどんテイクアウトで売上爆上げ！

うどんのテイクアウトは、工夫次第で売上を爆上げできる！

天ぷらだけじゃなく、おにぎり、海鮮丼、麺追いうどん、豊富なつゆと麺、激辛つけ麺うどんなど、色々試してみてね！

お客さんを飽きさせないように、色んな具材やバリエーションで楽しませることが重要だよ！

そして、余ったうどん生地は、美味しいスイーツに変身！ぜひ試してみてくれ！

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