フードデリバリーを始めたい飲食店必見！初期費用・手順・成功の秘訣を解説

「お店の売上、全然伸びねぇ…」「新しい集客方法ないかな…」

そんな悩みを抱えている飲食店オーナーさん、いますぐ フードデリバリー 導入を検討してみませんか？

Uber Eats や出前館など、フードデリバリーサービスが爆発的に普及している今、導入しない理由はない！

この記事では、飲食店ブロガーの森のフクロウが、フードデリバリー導入のメリット・デメリットから、必要なもの、サービス登録手順、成功のポイント、さらには導入事例まで、 売上アップ に繋がる情報を徹底的に解説しちゃいます！

【飲食店向け】フードデリバリー導入完全ガイド！売上アップの秘訣を徹底解説！【森のフクロウ】

なぜ今、飲食店にフードデリバリー導入がおすすめなのか？【市場の現状と可能性】

まずは、フードデリバリー市場の現状を把握しておきましょう。

• 市場規模は拡大の一途！:
  • 近年、フードデリバリー市場は右肩上がりで成長を続けており、今後もさらなる拡大が見込まれています。
  • スマートフォンの普及や共働き世帯の増加、コロナ禍による巣ごもり需要の高まりなど、フードデリバリー市場の成長を後押しする要因は様々です。
• 新たな顧客層を獲得できる！:
  • フードデリバリーサービスを利用するユーザーは、これまでお店に来店したことがなかった層である可能性も高いです。
  • つまり、デリバリーサービスを導入することで、新たな顧客層を獲得し、お店の認知度向上に繋がるチャンスです。
• 競争激化の中、生き残るために！:
  • 飲食業界は競争が激しく、生き残っていくためには、常に新しいサービスや取り組みに挑戦していく必要があります。
  • フードデリバリーは、顧客のニーズに応えるだけでなく、お店の競争力を強化するためにも有効な手段と言えるでしょう。

フードデリバリー導入のメリットとデメリット【メリットの方が大きい？】

フードデリバリー導入を検討する上で、メリットとデメリットをしっかりと理解しておくことは重要です。

フードデリバリー導入のメリット【売上アップ！新規顧客獲得！】

• 売上増加:
  • 店舗の売上だけでなく、デリバリー売上も加わることで、全体の売上増加が見込めます。
  • 特に、悪天候時や外出を控えたい日でも、デリバリー需要は高いため、安定した売上を確保できます。
  • デリバリー限定メニューやセットメニューを提供することで、客単価向上も見込めます。
• 新規顧客獲得:
  • デリバリーサービスを利用するユーザーは、新規顧客である可能性が高く、新たな顧客層を獲得できます。
  • お店の認知度向上にも繋がり、将来的に店舗への来店に繋がる可能性もあります。
  • デリバリーサービスのプラットフォームを通じて、お店の情報やメニューを多くのユーザーに発信することができます。
• 集客エリアの拡大:
  • デリバリーサービスを利用することで、店舗の周辺エリアだけでなく、より広範囲の顧客にアプローチできます。
  • これまで地理的な制約で来店できなかった顧客にも、お店の料理を提供することができます。
  • 複数のデリバリーサービスを併用することで、より広範囲に配達することができます。
• 営業時間外の売上確保:
  • デリバリーサービスは、店舗の営業時間外でも注文を受け付けることができるため、営業時間外の売上確保にも貢献します。
  • 例えば、深夜帯や早朝帯など、店舗が営業していない時間帯でも、デリバリーサービスを通じて売上を上げることができます。
• 顧客ニーズの多様化に対応:
  • 近年、顧客のニーズは多様化しており、テイクアウトやデリバリーといったサービスへの需要も高まっています。
  • フードデリバリーを導入することで、このような顧客ニーズに対応し、顧客満足度向上に繋げることができます。
• 競争力強化:
  • フードデリバリーサービスを導入している飲食店は増加傾向にあり、導入していないお店は競争力を失ってしまう可能性があります。
  • 早期に導入することで、競合店との差別化を図り、競争優位性を築くことができます。

フードデリバリー導入のデメリット【手数料とオペレーション…】

• 手数料の負担:
  • デリバリーサービスを利用するには、手数料が発生します。
  • 手数料率は、サービスによって異なりますが、一般的には売上の20～30%程度です。
  • 手数料負担を軽減するために、デリバリーサービスと交渉したり、独自の配達システムを構築したりするなどの工夫が必要です。
• オペレーションの変更:
  • デリバリーサービスを導入すると、店舗のオペレーションを変更する必要があります。
  • 注文受付、調理、梱包、配達など、新たな業務フローを構築する必要があります。
  • スタッフの教育も必要となるため、時間と労力がかかります。
• 品質管理の難しさ:
  • デリバリーでは、店舗で提供する場合と比べて、料理の品質管理が難しくなります。
  • 特に、配達中に料理が冷めてしまったり、崩れてしまったりする可能性があります。
  • 品質を維持するために、容器や包装方法を工夫したり、配達時間を短縮したりするなどの対策が必要です。
• トラブル発生のリスク:
  • 配達中の事故やトラブル、注文ミス、顧客とのトラブルなど、デリバリーサービスには様々なリスクが伴います。
  • トラブル発生時の対応マニュアルを作成するなど、事前に対策を講じておくことが重要です。

フードデリバリー導入に必要なもの：タブレット端末、プリンター、配達バッグなど【準備万端でスタート！】

フードデリバリーを導入する際には、いくつかの準備が必要です。

• タブレット端末:
  • デリバリーサービスからの注文を受けるために、タブレット端末が必要です。
  • 各デリバリーサービスが推奨する端末や、対応OSなどを事前に確認しましょう。
  • インターネット環境も必須です。
  • タブレット端末は、デリバリーサービスからレンタルできる場合もあります。
• プリンター:
  • 注文内容を印刷するために、プリンターが必要です。
  • 感熱紙タイプのプリンターが一般的です。
  • プリンターも、デリバリーサービスからレンタルできる場合もあります。
• 配達バッグ:
  • 料理を配達するためのバッグが必要です。
  • 保温・保冷機能付きのバッグがおすすめです。
  • デリバリーサービスによっては、指定のバッグを使用する必要がある場合もあります。
• その他備品:
  • 容器、包装資材、レジ袋、割り箸、スプーン、フォーク、ストローなど、料理の提供に必要な備品も用意しましょう。
  • デリバリーサービスによっては、指定の容器や包装資材を使用する必要がある場合もあります。
  • 衛生面に配慮した使い捨て容器や、環境に配慮したリユース容器など、様々な種類の容器があります。
  • 漏れにくい容器や、料理が崩れにくい容器を選ぶことも大切です。

フードデリバリーサービスへの登録手順：Uber Eats、出前館など【登録は意外と簡単！】

フードデリバリーサービスを利用するには、各サービスへの登録が必要です。

ここでは、代表的なフードデリバリーサービスである Uber Eats と 出前館 の登録手順を、より詳細にご紹介します。

Uber Eats の登録手順

1. Uber Eats のウェブサイトから「レストランパートナーになる」をクリックします。
2. 必要事項（氏名、メールアドレス、電話番号など）を入力し、アカウントを作成します。
3. レストランの情報（店舗名、住所、電話番号、営業時間、料理ジャンル、座席数、平均客単価など）を入力します。
4. メニュー情報（料理名、価格、写真、説明文、アレルギー情報など）を登録します。
   • 写真は、明るく美味しそうに見えるように撮影しましょう。
   • 説明文は、具体的に美味しさを伝えるように書きましょう。
   • アレルギー情報は、正確に記載しましょう。
5. 銀行口座情報を入力します。
6. 必要な書類（営業許可証、食品衛生責任者証など）をアップロードします。
7. 審査が完了すれば、Uber Eats への掲載が開始されます。
8. タブレット端末に Uber Eats アプリをインストールし、ログインします。
9. 注文が入ったら、アプリで確認し、調理を開始します。
10. 料理が完成したら、配達員に引き渡します。

出前館の登録手順

1. 出前館のウェブサイトから「出店資料請求」または「お問い合わせ」をクリックします。
2. 必要事項（店舗名、住所、電話番号、担当者名など）を入力し、送信します。
3. 出前館から連絡があり、詳しい説明や手続きについて案内があります。
4. 担当者と面談を行い、契約内容などを確認します。
5. 契約が締結されれば、出前館への掲載が開始されます。
6. 出前館から提供されるタブレット端末にアプリをインストールし、ログインします。
7. 注文が入ったら、アプリで確認し、調理を開始します。
8. 料理が完成したら、配達員に引き渡します。

フードデリバリーで成功するためのポイント：魅力的なメニュー、写真映え、迅速な配達など【成功の秘訣を伝授！】

フードデリバリーで成功するには、いくつかのポイントを押さえることが重要です。

• 魅力的なメニュー:
  • デリバリーで人気のあるメニューは、丼もの、カレー、ラーメン、パスタなど、持ち運びやすく、冷めても美味しい料理です。
  • 写真映えするメニューや、デリバリー限定メニューを用意するのも良いでしょう。
  • ターゲット層を意識したメニュー開発も重要です。
  • 例えば、一人暮らしの若者向けには、手軽に食べられる丼ものや麺類が人気です。
  • ファミリー層向けには、ボリューム満点のセットメニューや、子供も喜ぶメニューが人気です。
  • デリバリーサービスのプラットフォーム上で、人気メニューランキングなどを参考に、売れ筋メニューを分析することも重要です。
• 写真映え:
  • メニュー写真は、顧客が料理を選ぶ際の重要な要素となります。
  • 美味しそうに見える写真を使用し、顧客の食欲をそそりましょう。
  • プロのカメラマンに依頼して撮影するのもおすすめです。
  • 写真の構図やライティングにもこだわり、料理の魅力を最大限に引き出しましょう。
  • デリバリー容器に入れた状態の写真も掲載することで、顧客が料理のイメージを掴みやすくなります。
  • 写真は、定期的に更新することで、顧客の興味を引き付け続けることができます。
• 迅速な配達:
  • 顧客は、できるだけ早く料理が届くことを期待しています。
  • 配達時間を短縮するために、オペレーションを効率化したり、配達員の数を増やすなどの工夫が必要です。
  • 注文から配達までの時間を計測し、改善点を洗い出すことも大切です。
  • デリバリーサービスによっては、配達時間を短縮するためのサポートを提供している場合もあります。
  • 配達状況をリアルタイムで顧客に知らせることで、安心感を与えることもできます。
• 丁寧な接客:
  • 配達員は、お店の顔となります。
  • 顧客に気持ちよく料理を受け取ってもらえるよう、配達員への教育も徹底しましょう。
  • 配達員には、笑顔で挨拶すること、料理を丁寧に扱うこと、配達時間を守ることなどを指導しましょう。
  • 配達員がお店のユニフォームを着用することで、お店のイメージアップにも繋がります。
  • 配達員からのフィードバックを収集し、サービス改善に活かすことも大切です。
• 衛生管理:
  • 食中毒などのトラブルを防ぐために、衛生管理を徹底しましょう。
  • 食材の管理、調理器具の洗浄、従業員の衛生管理など、細部にまで気を配りましょう。
  • 定期的に厨房の清掃を行い、衛生的な環境を維持しましょう。
  • 従業員には、手洗い、消毒、マスク着用などを徹底させましょう。
  • デリバリーサービスによっては、衛生管理に関する研修や講習を提供している場合もあります。
  • 衛生管理に関する情報を、デリバリーサービスのプラットフォーム上で公開することで、顧客に安心感を与えることができます。

フードデリバリー導入事例：成功事例から学ぶ【他の店の成功事例を参考に！】

ここでは、フードデリバリーを導入して成功している飲食店の事例をご紹介します。

• 事例1：ラーメン店A

ラーメン店Aは、Uber Eats を導入することで、売上を 20% 増加させました。
デリバリー限定メニューとして、持ち運びしやすい「汁なしラーメン」を開発し、顧客のニーズに応えました。
また、配達時間を短縮するために、専用の配達員を雇用し、オペレーションを効率化しました。
さらに、Uber Eats のクーポン機能を活用し、新規顧客の獲得を促進しました。

• 事例2：イタリアンレストランB

イタリアンレストランBは、出前館を導入することで、30人 の新規顧客を獲得しました。
写真映えするパスタやピザを提供し、SNSでの口コミ拡散にも成功しました。
また、デリバリー限定の割引クーポンを発行することで、新規顧客の獲得を促進しました。
さらに、顧客からのレビューを参考に、メニューやサービスを改善することで、顧客満足度向上にも努めました。

• 事例3：カフェC

カフェCは、複数のデリバリーサービスを導入することで、集客エリアを 2.5倍 に拡大しました。
デリバリーサービスごとに異なるターゲット層に合わせたメニューを提供することで、売上増加に繋げました。
例えば、Uber Eats では、一人暮らしの若者向けのメニューを、出前館では、ファミリー層向けのメニューを提供しました。
また、それぞれのデリバリーサービスの特性を理解し、効果的なプロモーション活動を実施することで、集客力を高めました。

これらの事例を参考に、あなたのお店に合ったフードデリバリー戦略を検討してみましょう。

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体験談【森のフクロウの場合】

僕が経営するカフェでも、フードデリバリーを導入した当初は、オペレーションがうまく回らず、トラブルが続出…😭

でも、スタッフみんなで試行錯誤を繰り返しながら、徐々に改善していった結果、今ではデリバリーサービスがお店の売上を支える重要な柱の一つになったんだ！😄

特に、デリバリー限定メニューを開発したり、写真映えする盛り付けを研究したりしたのが、成功のポイントだったと感じてるよ！

感想【フードデリバリー導入は飲食店の未来を明るくする！】

フードデリバリー導入は、大変な面もあるけど、それ以上に大きなメリットがあると感じたよ！

売上アップはもちろん、新規顧客獲得やお店の認知度向上にも繋がるし、お店の経営を安定させるためにも、フードデリバリー導入はもはや必須と言えるんじゃないかな？

お問い合わせ＆質問コーナー【フードデリバリーに関するご相談はこちら】

フードデリバリー導入や飲食店経営に関するご質問やご相談は、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。

もりのふくろうのまとめ【フードデリバリー導入で、飲食店の可能性を広げよう！】

フードデリバリーは、飲食店の売上アップに大きく貢献する可能性を秘めています。

この記事で紹介した情報が、フードデリバリー導入を検討している飲食店オーナー様のお役に立てれば幸いです。

ぜひ、フードデリバリーを導入し、新たな顧客を獲得し、売上アップを目指しましょう！

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